A air fryer se tornou uma aliada na cozinha de muitas pessoas, permitindo preparar alimentos com menos gordura e mais rapidez.
Um dos pratos que pode ser feito na air fryer é o bife, que fica saboroso e suculento. Neste artigo, você aprenderá como preparar o bife na air fryer e dicas para deixá-lo ainda mais delicioso.
O que é bife na air fryer
É um prato preparado utilizando a fritadeira sem óleo, que cozinha os alimentos através da circulação de ar quente.
Isso permite que o bife seja preparado com menos gordura, mantendo seu sabor e suculência.
Como funciona a air fryer
A air fryer utiliza a circulação de ar quente para cozinhar os alimentos, eliminando a necessidade de óleo.
A temperatura interna da air fryer pode ser ajustada de acordo com a necessidade, garantindo um cozimento uniforme e rápido.
Vantagens de cozinhar bife na air fryer
Menos gordura
Ao cozinhar o bife na air fryer, você elimina a necessidade de usar óleo para fritar, o que torna o prato mais saudável e com menos calorias.
Rapidez no preparo
Cozinha mais rápido do que no fogão, já que a fritadeira sem óleo atinge temperaturas mais elevadas e cozinha de maneira uniforme.
Facilidade de limpeza
A air fryer possui uma cesta removível, o que facilita a limpeza após o preparo do bife. Além disso, como não utiliza óleo, a sujeira é menor.
Preparando o bife na air fryer
Escolhendo o corte de carne
Para preparar, você pode utilizar diversos cortes de carne bovina, como contrafilé, alcatra ou filé mignon.
É importante escolher um corte com pouca gordura e espessura uniforme para garantir um cozimento adequado.
Temperando o bife
Para temperar o bife, você pode utilizar sal, pimenta-do-reino, alho picado e outros temperos de sua preferência.
Deixar a carne descansar por alguns minutos após temperar para que os sabores sejam absorvidos é importante.
Como dispor os bifes na air fryer
É importante não sobrecarregar a cesta da air fryer com muitos bifes ao mesmo tempo, pois isso pode prejudicar a circulação de ar quente e o cozimento.
O ideal é colocar os bifes em uma única camada, sem que eles se sobreponham.
Tempo e temperatura para o bife na air fryer
O tempo e a temperatura para cozinhar o bife na air fryer podem variar de acordo com a espessura e o ponto desejado.
Em geral, é recomendado cozinhar os bifes a uma temperatura entre 180°C e 200°C por 8 a 15 minutos, virando-os na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
Dicas para um bife perfeito na air fryer
- Deixe a carne em temperatura ambiente antes de cozinhar para garantir um cozimento uniforme.
- Utilize um termômetro culinário para verificar a temperatura interna do bife e garantir o ponto desejado.
- Deixe o bife descansar por alguns minutos após retirá-lo da air fryer antes de cortar, para que os sucos se redistribuam e a carne fique mais suculenta.
Acompanhamentos para o bife na air fryer
Pode ser acompanhado por uma grande variedade de pratos, como arroz, feijão, salada, batatas e legumes.
Outra opção é preparar legumes na própria air fryer junto com o bife, como cenoura, abobrinha ou brócolis.
Variações de receitas de bife na air fryer
Bife à milanesa
Para preparar um bife à milanesa na air fryer, empane o bife temperado com farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca.
Em seguida, coloque na cesta da air fryer e cozinhe até ficar dourado e crocante.
Bife à parmegiana
Para fazer um bife à parmegiana na air fryer, prepare o bife à milanesa conforme a receita acima e, depois de cozido, cubra com molho de tomate e queijo mussarela. Retorne à air fryer por alguns minutos até o queijo derreter.
Bife com legumes
Tempere o bife e os legumes de sua preferência, como cenoura, pimentão e cebola, e coloque-os na cesta da air fryer.
Cozinhe até que o bife esteja no ponto desejado e os legumes estejam macios.
Cuidados com a air fryer
É importante limpar a air fryer após cada uso para evitar o acúmulo de resíduos e odores. Além disso, siga as instruções do fabricante quanto à capacidade e tempo de cozimento para obter os melhores resultados.
Perguntas frequentes sobre “Bife na air fryer”
Posso utilizar outros tipos de carne para fazer bife na air fryer?
Sim, além da carne bovina, é possível preparar bifes de frango, porco ou peixe na air fryer. O tempo e a temperatura de cozimento podem variar de acordo com o tipo de carne e a espessura do bife.
Preciso untar a cesta da air fryer antes de colocar o bife?
Não é necessário untar a cesta, já que a air fryer cozinha os alimentos sem óleo. No entanto, se preferir, você pode utilizar um spray de óleo para evitar que o bife grude na cesta.
É necessário virar o bife durante o cozimento na air fryer?
Sim, é recomendado virar o bife na metade do tempo de cozimento para garantir um cozimento uniforme e evitar que ele fique mais cozido de um lado do que do outro.
Como faço para saber se o bife na air fryer está no ponto desejado?
A melhor maneira de verificar se o bife está no ponto desejado é utilizar um termômetro culinário e conferir a temperatura interna da carne. Em geral, um bife malpassado tem temperatura interna de cerca de 50°C, enquanto um bife ao ponto fica em torno de 60°C e um bife bem passado, por volta de 70°C.
Posso fazer bife congelado na air fryer?
Sim, é possível cozinhar bife congelado na air fryer, mas o tempo de cozimento será maior do que o de um bife descongelado. Além disso, o resultado pode não ser tão uniforme e suculento quanto o de um bife em temperatura ambiente.
Conclusão
O bife na air fryer é uma opção prática e saudável para o dia a dia, que permite cozinar bifes suculentos com menos gordura e mais rapidez.
Com as dicas e variações de receitas apresentadas neste artigo, você poderá desfrutar de deliciosos pratos com bife na air fryer e surpreender sua família e amigos.